resep: Rudy Choiruddin
Bahan :
Filed under: Cabe dan Cabe | No Comments »
Udang Saos Pedas, masakan yang sedap bila dihidangkan dengan nasi hangat. Udang Saos Pedas cocok bagi pengemar makanan pedas.
Bahan:
Udang yang agak besar 1/2 kg, di buang kepalanya.
Saos tomat 3 sdm
Bawang Putih 3 suing cingcang.
Bawang Merah 5 buah cingcang
Cabe Merah 5 bh cingcang.
Bawang Bombay 1/2 bh potong-potong.
Daun bawang 1 btg potong 1cm.
Air 200 cc.
Sagu 1sdm larutkan dengan sedikit air.
Garam, merica, gula.
Cara Memasak:
Tumis bawang putih , bawang merah dan cabe cingcang dengan api sedang sampai harum masukkan udang aduk sampai berubah warna.
Masukkan saos tomat dan air 200 cc, sampai didih, tambahkan garam, merica dan gula secukupnya.
Tutup sebentar, lalu masukkan bawang bombay aduk dan kentalkan dengan air sagu.
Hidangkan dengan taburan daun bawang.
Selamat Mencoba…
Filed under: Resep Pedas | No Comments »
Makan di tengah suasana alam kini makin digemari masyarakat perkotaan. Banyak pengusaha restoran yang membangun rumah makan dengan desain alam pedesaan, lesehan di saung dan gazebo. Salah satu restoran yang menonjolkan suasana alam adalah Rumah Makan Mang Engking di tepi Danau Salam di kawasan Kampus Universitas Indonesia, di perbatasan Kota Depok dan Jakarta Selatan.Dibangun di atas lahan 3.500 meter persegi, rumah makan milik Engking Sodikin, pengusaha kuliner asal Tasikmalaya, Jawa Barat, itu langsung digemari. Di lahan itu Engking membangun 13 saung lesehan beratapkan daun rumbai. Tiap-tiap saung dipisahkan oleh kolam ikan. Baik siang maupun malam, pengunjung datang menikmati menu khas udang bakar madu dan ikan gurami.
Pengunjung dapat memilih paket makan untuk enam orang seharga Rp 340.000 (termasuk minum). Paket ini, menurut pengelola Rumah Makan Mang Engking di kawasan UI, Sunardi, terdiri atas udang bakar 0,5 kilogram (kg), udang goreng 0,5 kg, udang saus tiram 0,5 kg, gurami cobek satu ekor, dan gurami bakar satu ekor. Paket ini sudah termasuk nasi putih untuk enam orang. Selera makan bertambah karena pengunjung dapat pula menikmati kangkung tumis, karedok, lalapan, sambal terasi, dan sambal tomat.
Di rumah makan ini, udang bakar madu dan udang goreng disajikan seperti sate. Sang koki meracik udang-udang ini dengan bumbu khas. Rasanya asam manis pedas. Udang yang disajikan kepada pengunjung berasal dari tambak Engking yang tersebar di Ciamis, Tasikmalaya, Cianjur (Jawa Barat), dan Yogyakarta. Engking bekerja sama dengan masyarakat setempat memberlakukan sistem plasma. Dengan demikian, pasokan udang ke restoran miliknya yang kini dibuka juga di Yogyakarta dan Semarang selalu terjamin.
Adrianus Meliala, pengunjung setia Rumah Makan Mang Engking, menilai harga paket yang ditawarkan restoran ini sangat pas. “Jika makan di restoran serupa di Jakarta, harganya bisa dua kali lipat,” kata Adrianus, yang menikmati suasana alam pedesaan di resto ini.
Di luar harga paket itu, pengunjung dapat memesan udang super seharga Rp 150.000 per kg serta ikan gurami antara Rp 35.000 dan Rp 55.000 per kg di rumah makan ini. “Memang menu utama Mang Engking hanya udang dan gurami,” kata Sunardi.
Tidak jauh dari Rumah Makan Mang Engking, ada Wisma Makara UI dan asrama mahasiswa UI. Namun pengunjung yang datang lebih banyak berasal dari luar Kampus UI, dari Jakarta, Tangerang, Bekasi, Bogor, dan Depok. Suasana alam yang dijual memang efektif. Banyak orang mencari dan membeli suasana malam hari karena hadir suasana romantis dengan obor menyala.(Kompas/R. ADHI KUSUMAPUTRA)
Filed under: wisata pedas | No Comments »
Cabe, siapa yang tidak kenal nama buah ini. Memang cabe adalah buah yang sangat spesial. Karena sebenarnya memang tidak pas jika disebut buah menginat dia punya keunikan tersendiri dibanding dengan buah yang lainnya. Cabe sendiri merupakan bumbu yang menurut saya merupakan bumbu yang terpenmting dalam setiap masakan. Mulai dari yang namanya makanan pembuka (appertiser), hidangan utama (Main Course) sampai ke hidangan penutup (dissert). Karena cita rasanya yang unik dan membangkitkan selera ini, maka menurut saya pula para pecinta atau bisa disebut penggila buah ini rela mengeluarkan uang utnuk memenuhi hasrat mereka untuk menyantap berbagai makanan berbahan cabe ini. Nah, berikut saya tampilkan beberapa resep berbahan cabe yang menggugah selera, walau menurut saya lebih baik jika anda mencoba hasil kreasi saya 
maka anda akan merasakan cita rasa para pecinta acbe sejati. Selamat Mencoba !!!
Filed under: Cabe dan Cabe | No Comments »